1、養生泡水有神器，壺中一把枸杞子。

說到養生，第一時間想到的畫面就是一個老干部拿著泡滿枸杞的水瓶，但近些年，“養生”也不再是“老干部們”的標志行為，越來越多的年輕人也開始別具一格的“朋克養生”，一邊枸杞泡水，一邊熬夜刷短視頻。作為藥食同源的枸杞子無疑是養生界的扛把子，而枸杞子在古時也有另外的名字——卻老子，兩千年前的《神農本草經》中一句“久服堅筋骨，輕身不老”直接為枸杞子這個古代的“凍齡神器”正名。隨著科技、醫學的不斷發展進步，枸杞子的相關研究也越來越多，也通過這些學術研究，發現了枸杞子身藏多寶，例如枸杞多糖、黃酮類的物質、甜菜堿等等十分豐富的生物活性成分。介紹到這里，也許有個疑問，明明是介紹枸杞，但本文卻一直以“枸杞子”稱之，因為有不少古藥典上，是以“枸杞”整株入藥，而日常生活當中有時也叫作“杞子”，但在?中華人民共和國藥典?中能查閱的是“枸杞子”，同時藥食同源當中，寫的也是“枸杞子”。

枸杞子，中藥材名，為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實。夏、秋二季果實呈紅色時采收，熱風烘干，除去果梗，或晾至皮皺后，曬干，除去果梗。

2、滋肝補腎養精元，駐顏潤目寧神安。

枸杞子中含有滋補肝腎潤肺明目的枸杞多糖、具有抗氧化作用的黃酮類物質、可促進脂肪代謝的甜菜堿和抗疲勞的枸杞色素等活性成分，除此之外還富含礦物質、多酚類物質及氨基酸等營養成分。

1、抗氧化與抗衰老：枸杞子中富含的枸杞多糖、類胡蘿卜素等活性物質，可以清除自由基、減緩細胞氧化損傷，抑制膠原蛋白流失。

2、護肝明目：枸杞子所含的活性物質當中有甜菜堿，可促進肝細胞再生，降低脂肪肝風險；同時其所含的玉米黃質的含量是胡蘿卜的30倍，可累積于視網膜黃斑區，過濾藍光損傷；而所含的葉黃素等活性成分也可減緩眼睛疲勞，保護視力健康。

3、免疫調節：除了枸杞多糖，枸杞子也含有一些微量元素，例如硒元素，這些活性成分可激活巨噬細胞、T淋巴細胞，增強抗體生成，對化療后免疫力低下者有輔助作用。 

4、抗疲勞與改善精力：除了枸杞多糖，枸杞子也富含有各種氨基酸，這些活性成分可提升血紅蛋白攜氧能力，減少運動后乳酸堆積，緩解“亞健康”疲勞。  

5、調節血糖與血脂：枸杞多糖和黃酮類物質等活性物質可以延緩腸道糖分吸收，抑制膽固醇在肝臟合成，輔助控制糖尿病前期指標。

還有一些實驗正在研究枸杞子在腦健康方面的作用。枸杞子藥效雖好，但是也有需要注意的地方，脾虛腹瀉者和糖尿病患者都禁忌食用，也注意不能過量食用，容易導致上火等等。

3、朱實垂枝映夏霞，赤珠點翠染秋山。

前文所提，枸杞子的歷史十分久遠。我國最早的中藥學著作《神農本草經》當中就記載著“枸杞”的藥用，并列為上品，但其間所載功效亦囊括了地骨皮（為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的干燥根皮）的藥效，而后的一些醫書著作，例如《本草圖經》等，所載入藥部位為枸杞全株，而并非枸杞子。隨著古人的不斷研究，雖然仍以全株入藥，但逐漸開始單獨論述枸杞子的藥用價值，在宋代也開始單獨入藥。到了明代，在《?本草綱目》中，李時珍更加詳細地記載了枸杞葉、花、根、果的不同用途，倡導分開用藥。后世漸漸開始分開單獨用藥，以子為滋補藥，以根為退熱藥，并寫明“枸杞子”和“地骨皮”。

除了上面提到的醫書，還有很多詩句也記載著枸杞子的藥用價值，例如白居易在《和郭使君題枸杞》中寫到“不知靈藥根成狗，怪得時聞吠夜聲。”以及劉禹錫在《楚州開元寺北院枸杞臨井繁茂可觀群賢賦詩因以繼和》中寫到“上品功能甘露味，還知一勺可延齡。”，說明枸杞子的入藥，在古代得到廣泛認可和推廣。

相比入藥，枸杞子更早地出現在飲食上的應用，早在四千多年前“枸杞”這個名稱，在殷商時代甲骨文中就有記載。在現代的生活當中，最常見的就是枸杞子泡水、熬湯或者泡酒，枸杞葉也是一種蔬菜。在元代詩人黃玠的《采枸杞子作茶餅子》一詩中所寫，枸杞子被使用制作成了茶餅。因此，在飲食上，枸杞子的使用得十分豐富的。

4、清香盈盞浮韻茶，微甘回喉潤年華。

枸杞子的藥用價值十分高，也是作為護肝明目的藥材常品。枸杞子是藥食同源，在飲料中一般是在植物飲料中進行應用，為產品增加功能宣稱，輔助以增加產品特殊的口感和風味，而如今枸杞子在飲料中的應用范圍，從傳統的概念上，比較常見是枸杞子水，到與其他藥食同源搭配制成的植物飲料，再到如今口感豐富、形式創新的預調酒、碳酸飲料及功能飲料等，變得十分廣泛。

枸杞子在植物飲料應用的過程當中，一般以干果浸提的形式，做成預包裝產品時經過熱殺菌處理，枸杞子本身的自然香味并沒有保留或者特出，也會帶來一些不愉悅的植物性風味，例如苦澀味等等，為此雅迪香料團隊提出相應的解決方案可供客戶選擇：

枸杞香精：濃郁的枸杞特征風味，香氣豐富持久。

枸杞香精：枸杞子的干果香，帶焦甜香。

紅棗香精：成熟紅棗特征香氣，整體爆發力強留香持久。

桂圓香精：曬干桂圓肉的香氣，比較干的焦甜

口感修飾香精：修飾苦澀感。

甜感香精：增加天然甜感，修補植物飲料的余苦。

如果您對枸杞系列感興趣，

請聯系我們，獲取更多資訊。

資料來源：

1、 ?中華人民共和國藥典? 2020版